Пилешки хапки

Пилешко филе (гърди)
Яйце
Соев сос

Галета
Картофено пюре на люспи

Мариноваме месото което е нарязано на хапки в яйце, разбито с вода и соев сос. Панираме като потопим в смес от галета и картофено люспи.

Пържено пиле

Пилешко месо
Разбити яйца
Олио

за панировката: брашно, червен пипер, черен пипер, подправка за пилешко, мащерка, риган, естрагон, чесън на прах, лук на прах, целина на прах, сол на вкус

Първо потапяме в яйца, а после в брашнено-подправчената смес. Пържим на бавен огън.

На снимката пилето е с гарнитура шафранов ориз (правя го с телешки бульон), поднесен в портокалови купички и картофено пюре със сос грейви.

Пилешки крилца и пържено пиле

за панировката: брашно, царевично брашно, галета, подправка Паприка за сочно пиле, подправки, червен пипер

Преди в сухата смес, потапям в разбити яйца с вода.

Пилешки филенца с прошуто и грах със сушени домати

Пилешки филенца
Кашкавал
Галета
Майонеза
Прошуто

Грах
Сушени домати в зехтин
Чесън
Копър

Подправям филенцата с подправки намазвам ги с паста от майонеза, галета и настърган кашкавал, увивам в прошуто и пека.

Гарнитурата е задушен в масло грах с добавка сушени домати, чесън и копър.