неделя, 4 юли 2010 г.

Ципура на сол/картофи хармоника


1 ципура
морска сол
фолио
босилек, девисил, копър
лимон
чесън

Изчистваме и измиваме рибата. В коремчето слагаме чесън, босилек, девисил, копър и лимон на резени. Постиламе тава с фолио и слагаме морска сол да покрие. Рибата слагаме отгоре, завиваме тавата с фолио и печем до готовност. Отнемаме рибата веднага, за да не поеме сол.

За картофите:

едри картофи нарязваме на колелца, слагаме в купа и омесваме с олио, сол, копър, чесън. Нареждаме колелцата в тавата, така както е на снимката горе и печем под фолио. После откриваме, за да се запекат.

неделя, 27 юни 2010 г.

Таратор

Пилешки хапки


Пилешко филе (гърди)
Яйце
Соев сос

Галета
Картофено пюре на люспи

Мариноваме месото което е нарязано на хапки в яйце, разбито с вода и соев сос. Панираме като потопим в смес от галета и картофено люспи.

Пържени тиквички с млечен сос


Тиквички
Олио
Кисело мляко
Заквасена сметана
Чесън
Копър
Сол
черен пипер

НЕ ОВАЛВАМ ТИКВИЧКИТЕ В БРАШНО ПРЕДИ ДА ПЪРЖА!!!

Пържено пиле



Пилешко месо
Разбити яйца
Олио

за панировката: брашно, червен пипер, черен пипер, подправка за пилешко, мащерка, риган, естрагон, чесън на прах, лук на прах, целина на прах, сол на вкус

Първо потапяме в яйца, а после в брашнено-подправчената смес. Пържим на бавен огън.

На снимката пилето е с гарнитура шафранов ориз (правя го с телешки бульон), поднесен в портокалови купички и картофено пюре със сос грейви.

Пилешки крилца и пържено пиле



за панировката: брашно, царевично брашно, галета, подправка Паприка за сочно пиле, подправки, червен пипер

Преди в сухата смес, потапям в разбити яйца с вода.

Салата Канарите


Домати
Краставици
Пресни зелени чушки
Репички
Варени яйца
Сирене
Пушена скумрия