Чушки с доматен сос

Червени опечени чушки
консервирани домати
магданоз
чесън
лук
олио

Обелените печени чушки изпържваме в сгорещено олио. Доматите пасираме и изваряваме докато се сгъстят. Слагаме чесън, лук, олио, магданоз. После добавяме чушките и варим още малко.

Свински хапки със сушени домати

Свинско месо--плешка, бут или по-шарено
сушени домати в зехтин
кимион
черен пипер
подправки за скара
бяло вино

Запържваме мазнината в олио и добавяме подправки. Слагаме бяло вино и задушаваме до готовност на месото и докато остане на мазнина. Тогава добавяме сушените домати, нарязани на дребни парчета и запържваме.

Телешки ролета със сос и ориз със зеленчуци

Телешко месо
Прошуто
Кисели краставички
Моркови

Соев сос
Уиски
Подправки

Лютеница
Картофено пюре на прах

Замразена гарнитура--ориз със зеленчуци

Клечки за зъби :)

Телешкото месо нарязваме на стекчета, които много хубаво начукваме, за да станат тънки. Всяка първолка поръсваме с подправки на вкус и мариноваме в соев сос и уиски за около 5 часа.

После слагаме във всяка пържола парче прошуто, кисела краставица и морков и завиваме на роле като фиксираме с клечки за зъби. Изпържваме ролетата в мазнина, за да ги запечатаме. После нареждаме в тава, заливаме с мазнината и с останалата марината, добавяме вода и печем под фолио за около час и половина.

След като проверим, че месото е готово, изливаме сока от печенето в касеролка, добавяме няколко лъжици лютеница, както и картофено пюре на прах за сгъстяване докато получим хубав сос. Ако е необходимо, овкусяваме.

Зеленчуците с ориз приготвяме според указанията на опаковката или си приготвяме домашен :)

Пълнени кюфтета в гора от гъбки

Кайма за скара
магданоз
зелен лук
подправки на вкус
кашкавал
прошуто
гъби
мазнина
соев сос

Каймата омесвам с подправките, магданоза и зеления лук. Взимам парче кашкавал, увивам в малко пришуто и слагам в центъра на всяко оформено кюфте. Притискам леко, за да не са прекалено кръгли.

Кюфтетата подреждам в тава, а върху тях и около тях подреждам нарязани на филийки гъби, които поръсвам със соев сос. Пека до готовност на не много силна фурна.

Пържен патладжан

Патладжани нарязани на колелца
Олио

Млечен сос:

кисело мляко
чесън
сол
копър

Патладжаните не овалвам в брашно, пържа направо така на маслена баня. Сервирам с млечния сос.

Любима лятна салатка

Домати
Печени червени чушки
Печен патладжан
Зелен лук
Сирене

Зелена салата с репички и яйце