Ципура на сол/картофи хармоника

1 ципура
морска сол
фолио
босилек, девисил, копър
лимон
чесън

Изчистваме и измиваме рибата. В коремчето слагаме чесън, босилек, девисил, копър и лимон на резени. Постиламе тава с фолио и слагаме морска сол да покрие. Рибата слагаме отгоре, завиваме тавата с фолио и печем до готовност. Отнемаме рибата веднага, за да не поеме сол.

За картофите:

едри картофи нарязваме на колелца, слагаме в купа и омесваме с олио, сол, копър, чесън. Нареждаме колелцата в тавата, така както е на снимката горе и печем под фолио. После откриваме, за да се запекат.

Таратор

Пилешки хапки

Пилешко филе (гърди)
Яйце
Соев сос

Галета
Картофено пюре на люспи

Мариноваме месото което е нарязано на хапки в яйце, разбито с вода и соев сос. Панираме като потопим в смес от галета и картофено люспи.

Пържени тиквички с млечен сос

Тиквички
Олио
Кисело мляко
Заквасена сметана
Чесън
Копър
Сол
черен пипер

НЕ ОВАЛВАМ ТИКВИЧКИТЕ В БРАШНО ПРЕДИ ДА ПЪРЖА!!!

Пържено пиле

Пилешко месо
Разбити яйца
Олио

за панировката: брашно, червен пипер, черен пипер, подправка за пилешко, мащерка, риган, естрагон, чесън на прах, лук на прах, целина на прах, сол на вкус

Първо потапяме в яйца, а после в брашнено-подправчената смес. Пържим на бавен огън.

На снимката пилето е с гарнитура шафранов ориз (правя го с телешки бульон), поднесен в портокалови купички и картофено пюре със сос грейви.

Пилешки крилца и пържено пиле

за панировката: брашно, царевично брашно, галета, подправка Паприка за сочно пиле, подправки, червен пипер

Преди в сухата смес, потапям в разбити яйца с вода.

Салата Канарите

Домати
Краставици
Пресни зелени чушки
Репички
Варени яйца
Сирене
Пушена скумрия